Queso provolone fundido al horno acompañado de una dulce mermelada de tomate. Se sirve con regañás crujientes para acompañar.

Panceta de cerdo cocida lentamente al estilo japonés, servida en pan brioche con queso emmental, col encurtida, cebolla al limón, brotes verdes y nuestra mayonesa de sriracha japonesa.

Chicharrones crujientes mezclados al momento con vegetales frescos y zumo de limón. Se acompaña con chips de plátano verde.

Croqueta cremosa de cherne cocido con papas y especias canarias, servida sobre una base de mojo rojo casero.